香精行业定义及分类

发布时间：2023-07-13 15:58:27

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。

据香精行业分析及市场研究报告分析，食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

香精行业分类

香精的一定类型的香气称为香型。一般分类如下：

(1)仿天然香型

①花香：年轻人喜爱常葆青春，有单花香和复合花香;

②果香：中年人喜欢清淡独特，给人诚实可信的效应;

③木香：清凉、高雅、安静、稳重;

④草香：清香，具有绿色情调的清新香气。

(2)合成香型

①醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于变化，传达女性美好的梦想;

②国际香又称动物调香，扩散力强，香气持久。

飞蝶型：昆虫、植物混合于一起，产生置于大自然的意境。

幻想型：富于想象，有立体感，心旷神怡。

百花型：又分充满东方情调、温柔，神秘的东方型和犹如来到春天的百花丛中，以素心兰和康乃馨为主的西方型。

(3)咸味香精

1.肉味香精：如猪肉、鸡肉、牛肉等口味，也可分为烧烤、清炖、红烧等口味。

2.海鲜味香精：如虾、蟹、海鱼等口味。

3.植物类香精：如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。